De kipfilethaasjes (of even grote reepjes van de borst) voorzichtig een beetje plat slaan. “Tequila Sunrise” mengen met wat olijfolie en de kipfilet dun bestrijken.
Leg een plakje bacon op een snijplank, daarop de kipfilet en een half plakje kaas, en rol alles voorzichtig op. Herhaal dit met de overige ingrediënten en steek steeds 2 rolletjes op een spies.
Gaar bij indirecte hitte van ca. 160-200°C tot een kerntemperatuur van ongeveer 72°C. Kort voor het einde van de bereiding bestrijken met een mix van Sweet Chili Sauce en ahornsiroop.
Tip: Glaceer gerust met een scheutje tequila.
