Winkelwagen
Winkelwagen
Je winkelwagen is nog leeg
Afrekenen
Toepassen
Kortingen
Deze kortingscode kan niet worden toegepast

Bezorggebied: Op dit moment verzenden wij uitsluitend binnen Duitsland. Verzendkosten: Vast tarief van €3,90 per bestelling (incl. btw). Bij een bestelbedrag vanaf €40 leveren wij gratis. Kortingscodes en het totaalbedrag worden in de volgende stap verwerkt.

Menu

Bacon Ribs

Bacon Ribs van de grill – sappig & krokant bij 180 °C | met Rock’n’Rubs “Beef & Pork”

Ingrediënten voor 4 porties:

  • 2 strengen kotelet (loin) ribbetjes
  • 16 plakjes bacon
  • Appelsap om te sprayen
  • BBQ-saus naar smaak
  • "Beef & Pork" van Rock'n'Rubs

Bereiding

Stapsgewijze instructie

  1. 1

    Voorbereiden

    Dep de spareribs droog. Maak het vlies aan de botzijde los en trek het eraf.

  2. 2

    Kruidenmix & Inpakken

    Wrijf de ribs rondom in met Rock’n’Rubs “Beef & Pork”. Wikkel ze daarna voorzichtig spiraalvormig in bacon (de plakjes mogen elkaar licht overlappen).

  3. 3

    Grill klaarmaken

    Grill voorverwarmen op indirecte hitte, ongeveer 180 °C. Optioneel kun je houtrook (bijvoorbeeld appel of hickory) toevoegen. Plaats een lekbak onder het rooster.

  4. 4

    Garen (indirect)

    Leg de Bacon Ribs in de indirecte zone en sluit het deksel. Na 60 minuten besproeien of bestrijken met appelsap.
    In totaal ongeveer 1,5–2,5 uur garen – tot de ribs lekker mals zijn.

  5. 5

    Glaceren

    Kort voor het einde insmeren met BBQ-saus en nog 5–10 min. laten karamelliseren (indirect, zodat de suiker niet verbrandt).

  6. 6

    Rust & Serveren

    Laat 5 min. rusten, snijd daarna tussen de botten door en serveer direct.

Done-Checks (malsheidstest):

  1. - Satéprikker-test: glijdt bijna moeiteloos in het vlees.
    - Buigtest: als je het rack in het midden optilt, scheurt het oppervlak lichtjes in.

TIP:

  1. Dun gesneden bacon wordt extra knapperig. Voor de ovenoptie: bak op 180 °C boven-/onderwarmte op een rooster boven een lekbak gedurende 1,5–2,5 uur; grill aan het einde kort (bovenwarmte) en glaceer.