- Voorbereiding
- Dep de kip van binnen en buiten droog.
- Maak het vel op de borst voorzichtig los (met je vingers of de achterkant van een lepel).
- Wrijf de kip van binnen en buiten in met de olie. Verdeel vervolgens royaal de rub overal – ook onder het vel, als dat lukt.
- De fles voorbereiden
- Verwijder ongeveer de helft van de vloeistof uit het bierflesje (opdrinken of bewaren).
- Optioneel: 1 teentje knoflook licht kneuzen en samen met een takje rozemarijn in de fles doen.
- Zet de fles op een hittebestendige ondergrond. Zet de kip op de geopende fles – zo dat hij stabiel “rechtop zit”. De poten dienen als extra steun.
- Grillen
- Bereid de grill voor op indirecte hitte (ca. 180–200 °C).
- Plaats een lekbak onder de kip.
- Zet de kip met fles en al op het grillrooster in het indirecte gedeelte. Sluit het deksel.
- Grilltijd: ca. 60–90 minuten, afhankelijk van de grootte van de kip.
- Meet de kerntemperatuur: minimaal 75 °C op het dikste deel van de poot.
- Rusttijd & serveren
- Haal de kip voorzichtig van de fles (let op: heet en instabiel!).
- Laat 5–10 minuten rusten en snijd dan in stukken.
- Serveer bijvoorbeeld met gegrilde groenten, aardappelen of een frisse salade.
Tip: Je kunt de rub 2–3 uur voor het grillen inmasseren en de kip afgedekt in de koelkast laten marineren – dat versterkt het aroma.
