Bier en kip

Dep het kippenvlees (1,5–1,8 kg) van binnen en van buiten droog. Maak de huid bij de borst voorzichtig een beetje los. Wrijf de kip aan de buitenkant, binnenkant en – indien mogelijk – onder de huid in met 2 eetlepels olie. Verdeel vervolgens 2–3 eetlepels “Chicken Wonder” overal.

Open een blikje bier van 0,33 l (alternatief: appelsap, maltbier of cola) en giet het tot ongeveer de helft leeg. Voeg eventueel 1 gekneusde knoflookteen en 1 takje rozemarijn toe.

Plaats het blikje op een vuurvaste lekbak. Zet de kip rechtop over het geopende blikje (“zittend”) en gebruik de poten als steun. Steek de vleugeltips eventueel onder de rug.

Grill voorverwarmen op indirecte hitte, 180–200 °C. Plaats de lekbak met kip in de indirecte zone en sluit het deksel.

60–90 min. grillen (afhankelijk van de grootte), tot er een kerntemperatuur van minimaal 75 °C is bereikt op het dikste deel van de bout. Niet te vaak tussendoor openen.

Voor extra krokante huid kun je aan het einde de temperatuur kort verhogen of de kip 2–3 min. boven directe hitte extra krokant laten worden.

Haal de kip voorzichtig van het blik (let op: erg heet!), laat 5–10 min. rusten en snijd dan in stukken. Breng indien nodig licht op smaak.

Serveer met bijgerechten zoals gegrilde groenten, aardappelen of een frisse salade.

Bak op 190 °C boven- en onderwarmte op het middelste rooster ca. 70–90 min. (gebruik een lekbak), tot een kerntemperatuur van 75 °C is bereikt.

Gebruik bij voorkeur een aluminium blikje of een roestvrijstalen kiphouder. Glazen flessen kunnen op de grill barsten en zijn daarom niet aan te raden.