Winkelwagen
Winkelwagen
Je winkelwagen is nog leeg
Afrekenen
Toepassen
Kortingen
Deze kortingscode kan niet worden toegepast

Bezorggebied: Op dit moment verzenden wij uitsluitend binnen Duitsland. Verzendkosten: Vast tarief van €3,90 per bestelling (incl. btw). Bij een bestelbedrag vanaf €40 leveren wij gratis. Kortingscodes en het totaalbedrag worden in de volgende stap verwerkt.

Menu

Buikspek met Whisky2Rock

Krokante buikspek van de grill/smoker – Whisky-marinade met Rock’n’Rubs “Whisky2Rock” (BBQ-glaze optioneel)
  • Speklapjes in plakken (ca. 8 mm dik, hoeveelheid naar wens)
  • "Whisky2Rock" van Rock'n'Rubs
  • Appelsap
  • BBQ saus

Bereiding

Stapsgewijze instructie

  1. 1

    Marinade mengen

    „Whisky2Rock“ met een beetje appelsap tot een dunne pasta roeren (richtlijn: ca. 1–2 el appelsap per el rub).

  2. 2

    Buikspekplakken marineren

    Dep het vlees droog en bestrijk het rondom met de pasta. Laat afgedekt een nacht in de koelkast marineren. Laat het vlees 20–30 min. op kamertemperatuur komen voor het grillen.

  3. 3

    Grill/smoker voorbereiden

    Instellen op indirecte hitte van ongeveer 120 °C. Optioneel rookhout (bijvoorbeeld appel of kers) klaarleggen.

  4. 4

    Fase 1 – Low & Slow (20–30 min.)

    Leg de buikspekplakken in de indirecte zone en gaar ze bij ongeveer 120 °C met een beetje rook gedurende 20–30 minuten.

  5. 5

    Fase 2 – Krokante afwerking

    Verhoog de temperatuur tot ongeveer 180 °C en gaar de plakken verder tot ze aan de buitenkant knapperig en van binnen sappig zijn. Halverwege één keer omdraaien.
    Optioneel: Voor een extra krokante korst heel kort direct boven hoge hitte nabranden.

  6. 6

    Glaceren (optioneel)

    Vlak voor het serveren insmeren met BBQ-saus en 2–4 min. laten karamelliseren (indirect of heel kort direct).

  7. 7

    Rust & Serveren

    2–3 min. laten rusten, naar wens lichtjes nabrengen met "Whisky2Rock" en serveren – heerlijk bij coleslaw, aardappelen of vers brood.

TIP:

  1. Heeft het buikspek een zwoerd, snijd dit dan vooraf ruitvormig in en houd het tijdens het garen droog - zo wordt het extra krokant. Breng de glaze pas op het einde aan, zodat de suiker niet verbrandt.