Champignonroerbak
Ingrediënten voor 2-3 porties:
- Voor de champignonroerbak:
- 500–600 g champignons (wit of bruin)
- 1 grote ui
- 2–3 el boter of olie
-
Patat kruiden "Truffle Deluxe" van Rock'n'Rubs - Verse peterselie (½ bos)
- Optioneel: 1 teentje knoflook
- Voor de dip:
- 150 g crème fraîche
- 2–3 el mayonaise
-
2-3 tl Patat kruiden "Roasted Garlic & Cheese" van Rock'n'Rubs
Bereiding
- 1
Dip bereiden
Crème fraîche en mayonaise worden in een kom glad geroerd en vervolgens op smaak gebracht met de Patat kruiden "Roasted Garlic & Cheese". Zet de dip tot het serveren in de koelkast zodat de smaken goed kunnen intrekken.
- 2
Champignons voorbereiden
De champignons worden voorzichtig schoongemaakt met een doek, zonder ze te wassen. Grote exemplaren kun je halveren, kleinere laat je heel. De ui snijd je in grove blokjes of ringen en de peterselie wordt fijngehakt.
- 3
Champignonroerbak bakken
In een grote pan wordt eerst boter of olie goed verhit. Voeg de champignons zonder zout toe en bak ze op hoog vuur aan. Na drie tot vier minuten voeg je de uien en eventueel wat knoflook toe. Bak alles verder tot de paddenstoelen goudbruin zijn en de uien zacht. Breng op het einde op smaak met de Patat kruiden "Truffle Deluxe" en schep er royaal peterselie doorheen.
- 4
Serveren
Serveer de champignons heet en garneer met verse peterselie. Geef de dip ernaast of direct over de champignons en geniet – net als op de kerstmarkt.
