Mac & Cheese op een verrassende manier, niet zoals de typische American Style – met “Dont Cry for me Argentina” en kip krijgt dit soulfoodgerecht een compleet nieuwe smaak!
Bereiding:
Kook de maccheroni in melk al dente, meng vervolgens 250 g kaas en “Dont cry for me Argentina!” erdoor en roer tot de kaas gesmolten is.
Bak de bacon krokant en hak de helft fijn (bewaar de rest voor later), verwijder de zaadjes uit de jalapeños en hak ze fijn. Voeg beide toe aan de maccheroni, roer goed door en doe alles in een ingevette Dutch oven of ovenschaal.
Breng de kippendijen op smaak met wat “Dont cry for me Argentina!” en grill ze op middelhoog direct vuur tot de gewenste gaarheid. Snijd ze daarna in kleine blokjes, meng met de resterende 50 gram cheddar en strooi dit over de maccheroni.
Bak het geheel nu op de barbecue of in de oven bij 180-200°C indirecte hitte gedurende ca. 20 minuten. Bestrooi voor het serveren met dun gesneden lente-ui of bieslook en beleg met de resterende plakjes bacon.
