Chicken Wings in lichte biermarinade
Ingrediënten voor 4 porties:
- ca. 1,2 kg kippenvleugels (met vel)
- 300 ml blond bier (bijv. Helles, pils of lager – naar smaak)
- 2 el tomatenpuree
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
-
2-3 el "Every BEER you take" van Rock'n'Rubs
Bereiding
Stapsgewijze instructie
- 1
Marinade koken
Verhit olie in een klein pannetje en fruit de knoflook kort aan. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze lichtjes mee. Blus af met blond bier, roer de Every BEER you take erdoor, goed mengen en laat afkoelen.
- 2
Wings marineren
Kipvleugels in een kom of zip-zak doen, overgieten met de afgekoelde marinade, goed mengen en minimaal 4 uur, bij voorkeur een nacht, in de koelkast laten marineren.
Oven
Oven voorverwarmen
200 °C hetelucht. Leg de wings op een rooster, met bakpapier eronder (tegen druipen).
Oven
- 4
Oven voorverwarmen
200 °C hetelucht. Leg de wings op een rooster, met bakpapier eronder (tegen het druipen).
- 5
Bakken
35–40 min. garen, tussendoor omdraaien en met marinade bestrijken. Voor een krokant korstje de laatste 5 min. de grillfunctie inschakelen.
Grill
Indirect garen → kort direct
Grill 20–25 min. op middellaagse, indirecte hitte. Gril ze tot slot kort direct, bestrijk met marinade en laat karamelliseren.
Airfryer
Heteluchtfriteuse
Verwarm voor op 190 °C. Leg de wings in één laag en bak ze 22–25 min.; halverwege keren en bestrijken. Voor extra crunch nog 3–5 min. op 200 °C.
Afmaken & Serveren
Laat de wings 2–3 min. rusten. Glaceer ze naar wens met wat verse marinade of BBQ-saus en serveer direct.
Kerntemperatuur richtwaarde: Kip ≥ 74–75 °C (veilig gaar).
