Ontbijt à la Argentina van de plancha of uit de (vuur)pan!
De in Chimichurri gebakken spiegeleieren zijn echt het hoogtepunt – je gaat dit recept geweldig vinden!
Verwarm een plancha of vuurpan op middelhoog vuur en bak de champignons en gebakken paprika met wat olijfolie en “The Winner Steaks it All” kruidenmix. Bak ze kort aan en voeg na een paar minuten de tomaten toe, kruid opnieuw en bak de bacon mee.
Maak ondertussen de Chimichurri saus van “Dont cry for me Argentina!”, olijfolie en rodewijnazijn volgens de instructies op de verpakking.
Doe voor elk ei een eetlepel Chimichurri saus op de plancha en breek er direct een ei boven. Bestrooi de bovenkant nogmaals met “The Winner Steaks it All” en bak langzaam tot de gewenste gaarheid. Garneer met bacon en bieslook en serveer direct. Besprenkel naar smaak nog wat extra Chimichurri erover.
Lekker met reepjes sandwichtoast, die ook met Chimichurri zijn ingesmeerd en op de plancha zijn geroosterd, en gegrilde Nürnberger worstjes of in plakjes gesneden en gebakken Chorizo Bratwurst.
