Snijd de kipfilets of uitgebeende kippendijen in dikke reepjes, kruid ze met wat Gans N’Roses Rub en wikkel ze in bacon. Bak ze aan in de Dutch Oven met een beetje olie tot ze mooi bruin zijn. Haal het vlees uit de Dutch Oven en zet apart. Bak nu de uien en paprika aan en voeg na een paar minuten de tomatenpuree toe om mee te bakken. Meng slagroom, crème fraîche, Gans N’Roses Rub, peterselie/koriander, mosterd en bruine suiker in een kom. Doe de kipstukken terug in de Dutch Oven, giet het room/crème fraîche mengsel erover, roer goed door en laat op laag vuur ongeveer 20-30 minuten zachtjes pruttelen. Breng op smaak met zout, peper en chili, goed doorroeren en bestrooi met peterselie of koriander.
Tip: Voor een fruitige twist kun je wat ananas of perzik in blokjes toevoegen, vers of uit blik.
