- Deeg bereiden:
- Bloem, zout, olijfolie en water in een kom doen.
- Met de hand of keukenmachine kneden tot een glad en elastisch deeg (5–8 minuten).
- In vershoudfolie wikkelen of afdekken en ca. 30 minuten laten rusten.
- Oven voorverwarmen:
- Verwarm de oven voor op 250 °C boven-/onderwarmte of 230 °C hetelucht (bij voorkeur met een pizzasteen of bakplaat al in de oven).
- Beleg voorbereiden:
- Crème fraîche mengen met “Rumshine Reggae”.
- Uien in dunne ringen snijden.
- Flammkuchen vormen:
- Deeg in twee porties verdelen en op een met bloem bestoven werkblad heel dun uitrollen (ovaal of rechthoekig).
- Op bakpapier leggen.
- Beleggen:
- Besmeren met crème fraîche.
- Uienringen en spekblokjes gelijkmatig verdelen.
- Bakken:
- Flammkuchen op de hete bakplaat of pizzasteen schuiven.
- 8–12 minuten bakken tot de rand knapperig en lichtbruin is.
