Klassieke flammkuchen met ui & spek
Ingrediënten (voor 2 flammkuchen)
- 250 g tarwebloem (type 405 of 550)
- 3 el olijfolie
- 125 ml water (lauwwarm)
- ½ tl zout
- Voor de topping:
- 200 g zure room
-
1-2 tl "Rumshine Reggae" van Rock'n'Rubs - 150 g spekblokjes (mild gerookt)
- 1–2 uien (middelgroot, in dunne ringen gesneden)
- 1-2 bosuitjes
Bereiding
Stapsgewijze instructie
- 1
Deeg bereiden
Bloem, zout, olijfolie en water in een kom doen en 5–8 min. kneden tot een glad, elastisch deeg. Afgedekt 30 min. laten rusten.
- 2
Oven voorverwarmen
Verwarm de oven voor op 250 °C boven-/onderwarmte of 230 °C hetelucht. Verwarm de pizzasteen of bakplaat mee in de oven.
- 3
Topping voorbereiden
Roer de Schmand glad met "Rumshine Reggae". Snijd de uien in dunne ringen. (Spekblokjes klaarzetten.)
- 4
Deeg uitrollen
Deeg halveren en op een met bloem bestoven werkblad heel dun uitrollen (ovaal of rechthoekig). Leg op bakpapier.
- 5
Beleggen
Bestrijk het deeg met de crème van zure room. Verdeel de uienringen en spekblokjes gelijkmatig.
- 6
Bakken
Schuif de flammkuchen op de hete steen of bakplaat en bak 8–12 min. tot de rand knapperig en lichtbruin is.
- 7
Serveren
Naar wens afmaken met versgemalen peper of bieslook – direct heet van genieten.
TIP:
Voor extra knapperigheid het deeg echt flinterdun uitrollen en de oven/steen goed voorverwarmen. Veggie-variant: laat het spek weg en beleg met lente-ui of champignons.