Gans N’Roses Kippen Drumsticks

Dep de kippenbouten droog. Meng ze in een zak of kom grondig met wat olie en Rock’n’Rubs "Gans N’Roses". Laat afgedekt enkele uren (liefst een nacht) in de koelkast marineren.

Stel indirecte hitte in op ongeveer 180 °C, voeg eventueel wat rookhout toe. Plaats een lekbak eronder.

Leg de drumsticks met de huidkant naar boven in de indirecte zone. Gaar ze met gesloten deksel tot een kerntemperatuur van 85–90 °C is bereikt (ca. 30–45 min., afhankelijk van de grootte).

Kort voor het bereiken van de kerntemperatuur bestrijken met ahornsiroop en 3–5 min. verder grillen tot het glazuur licht karamelliseert. Voor extra crunch heel kort direct roosteren.

3–5 min. laten rusten, naar wens nog wat “Gans N’Roses” toevoegen en heet serveren (bijvoorbeeld met coleslaw, maïs of gepofte aardappelen).

180 °C boven- en onderwarmte, op een rooster boven een lekbak 35–45 min. garen; aan het einde kort de grillfunctie gebruiken voor kleur.