Gegrilde neksteaks “Magic Dust”
Ingrediënten voor 4 porties:
- 4 varkensneksteaks (elk ca. 180–250 g, afhankelijk van de trek)
-
3-4 tl "It’s a kind of Magic Dust" van Rock’n’Rubs - 2–3 el olie (bijv. raapzaad- of zonnebloemolie)
Bereiding
Stapsgewijze instructie
- 1
Marinade mengen
Magic Dust met een beetje olie mengen tot er een smeerbare pasta ontstaat.
- 2
Vlees marineren
Steaks kort afspoelen en droogdeppen. Aan alle kanten gelijkmatig met de marinade inwrijven. Afgedekt minimaal 2 uur, bij voorkeur een hele nacht, in de koelkast laten marineren.
- 3
Grill voorbereiden
Verwarm de grill voor op directe, middelhoge tot hoge hitte (ca. 180–220 °C). Maak het rooster schoon en vet het licht in.
- 4
Steaks grillen (direct)
Leg de steaks op het hete rooster en grill ze aan elke kant ca. 4–6 min. (afhankelijk van de dikte), slechts één keer draaien, tot er een mooie korst ontstaat.
- 5
Lekker laten marineren (optioneel)
Voor extra sappigheid kort in de indirecte zone leggen en 1–2 minuten laten rusten.
- 6
Serveren
Van de grill halen, 1–2 min. laten rusten en direct serveren.
Tip (Kernthermometer-richtwaarden):
Rare 48–50 °C · Medium-rare 52–54 °C · Medium 56–58 °C · Well done ≥65 °C.
