Gegrilde salade met Truffel Crunch

Weeg 100 g panko af, leg 40 g boter en 1 el "Truffle Shuffle" klaar.

Zet de pan op middelhoog vuur en laat de boter erin smelten.

Voeg de panko toe en rooster 3–5 min. goudbruin onder voortdurend roeren. (Verlaag indien nodig het vuur – het kleurt snel bruin.)

Haal de pan van het vuur, breng op smaak met "Truffle Shuffle" naar wens en meng alles goed door elkaar.

Dun uitspreiden op bakpapier of bakplaat en volledig laten afkoelen - zo wordt de crunch extra krokant.

Luchtdicht verpakt tot 1 week houdbaar in de koelkast. (Optioneel: invriezen tot ca. 3 maanden.)

Romana-sla harten in de lengte halveren, losse bladeren verwijderen. Truffel crunch en dressing (Sylter of Caesar) klaarzetten.

Snijvlakken licht insmeren met olijfolie en bestrooien met Rock’n’Rubs “Paradise City”.

Grill of plancha voorverwarmen. Leg de gehalveerde sla met de snijkant naar beneden op directe hitte en rooster kort tot er mooie grillstrepen en geroosterde aroma’s ontstaan (ca. 45–90 sec., afhankelijk van de hitte).

Salade omscheppen en naar de indirecte of milde directe hitte verplaatsen. Bestrooien met Parmezaanflakes en kort laten smelten (deksel dicht helpt).

Van de grill halen, besprenkelen met dressing en royaal toppen met Truffel-Crunch (Rock'n'Rubs "Truffle Shuffle").

Direct genieten – als voorgerecht of bijgerecht bij steak, gevogelte & vis. Optioneel afmaken met een scheutje olijfolie en versgemalen peper.

Voor extra crunch de snijvlakken voor het grillen heel dun bestrooien met panko/olie – of de truffel-crunch pas aan tafel erover strooien, zodat hij knapperig blijft.