Geroosterde pompoen (uit de oven of Airfryer)
Geroosterde pompoen (uit de oven of Airfryer) met “Truffle Shuffle” van Rock’n’Rubs
Ingrediënten voor 2–3 porties:
- 1 kleine Hokkaido-pompoen (ca. 800 g)
- 2–3 el olijfolie
1–1,5 tl "Truffle Shuffle" van Rock'n'Rubs - Optioneel: 1 tl ahornsiroop of honing (voor een karamelachtige toets)
- Optioneel: 1 el geraspte Parmezaan
- Om te serveren:
- Een beetje truffelolie (zuinig gebruiken)
- Geroosterde noten (bijv. hazelnoten, walnoten)
- Verse tijm, rucola of peterselie
- Een beetje citroensap of -rasp
Bereiding
Bereiding in de oven
- 1
Pompoen voorbereiden
Wassen, ontpitten en in parten van 2–3 cm snijden.
- 2
Kruiden
In een kom goed mengen met olie, "Truffle Shuffle", eventueel honing & Parmezaan.
- 3
Bakken
Verspreid over een bakplaat met bakpapier. Bak ongeveer 25–30 minuten op 200 °C boven-/onderwarmte of 180 °C hetelucht, tot de randen mooi goudbruin zijn. Na 15 minuten één keer omdraaien.
Bereiding in de airfryer
- 4
Pompoen voorbereiden & kruiden
Net als hierboven – snijd de pompoen in parten of blokjes (niet te groot), marineer met olie & "Truffle Shuffle".
- 5
Airfryer voorverwarmen
Indien nodig, je apparaat voorverwarmen op 180–190 °C.
- 6
Garen
Doe de stukjes pompoen in het hete mandje (niet te dicht op elkaar!). Bak ze ongeveer 15–18 min. op 180–190 °C, halverwege even schudden of omdraaien. Bij zeer dunne partjes is 12–14 min. soms al genoeg.
