Gestoofde rode kool met feta, walnoot en honing
Ingrediënten voor 10 porties
- 1 rode kool, in kwarten gesneden, stronk verwijderd en in dunne reepjes gesneden
- 2 rode uien, in kwarten gesneden en in plakjes gesneden
- Een beetje olijfolie
-
1-2 el "The Winner Steaks it All - Classic" van Rock'n'Rubs - 60 gram boter
- 75 ml honing of ahornsiroop
- 200 gram feta of witte kaas, in blokjes gesneden
- 100 gram geroosterde walnoten
Bereiding
Stapsgewijze instructie (voor ca. 10 porties)
- 1
Voorbereiding
Rodekool in kwarten snijden, de stronk verwijderen en fijn snijden. Rode uien in ringen snijden, feta in blokjes snijden, walnoten (als ze niet geroosterd zijn) kort roosteren.
- 2
Marineren
Rodekool & uien mengen met een beetje olijfolie en 1–2 el “The Winner Steaks it All – Classic” en 30 minuten laten marineren.
- 3
Roosteren
Verwarm de vuurplaat/plancha of een grote pan op middelhoog tot hoog vuur. Voeg 60 g boter toe, bak de rodekoolmix 5–8 min. krachtig aan en schep regelmatig om tot er geroosterde aroma’s ontstaan.
- 4
Stoven
In de indirecte of lagere hitte laten garen (of het vuur lager zetten) en 20–30 min. zachtjes verder laten stoven, tussendoor omdraaien.
Tip: Voeg indien nodig een scheutje water of appelazijn toe zodat niets aanbrandt en de kool malser wordt. - 5
Glaceren
75 ml honing of ahornsiroop erover druppelen, alles 2–3 min. omschudden tot de kool glanst en smeuïg is.
- 6
Afmaken & op smaak brengen
Van het vuur halen, bestrooien met 200 g feta en 100 g geroosterde walnoten. Breng op smaak met "Winner Steaks it All – Classic" (en eventueel zout/peper) naar wens.
- 7
Serveren
Heet serveren als bijgerecht – bijvoorbeeld bij steaks, gebraad of gevogelte. Smaakt extra lekker met warme tomaten-chimichurri.
Pan/Oven-alternatief:
Voer stap 3 uit in een grote braadpan of pan op het fornuis, laat daarna met de deksel erop 15–20 min. op middelhoog vuur stoven (voeg een scheutje water toe). Of gaar het gerecht in de oven op 180 °C gedurende ca. 25–30 min., ga daarna verder met stap 5–6.
