Dep het varkenshaasje droog, verwijder het vlies en snijd het in plakken van ongeveer 1-1,5 cm dik. Sla de plakken licht plat en bestrooi ze met een beetje “Rumshine Reggae”.
Snijd de courgette in plakken van ongeveer 1 cm dik. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd deze in stukken van circa 2 x 2 cm. Pel de ui, snijd in kwarten en haal de lagen los.
Rijg afwisselend vlees, courgette, paprika en ui aan de spies. Meng wat Rumshine Reggae met olijfolie en bestrijk alles nogmaals met dit mengsel.
Gaar bij voorkeur op indirecte hitte en grill de spiesen aan het einde kort boven directe hitte. De ideale kerntemperatuur van het varkenshaasje is ongeveer 60°C.
