Honing-Bacon Chicken Wings
Ingrediënten voor 4 porties:
- 1,2 kg kippenvleugels (met huid)
-
3 el "Bacon Wings" van Rock'n'Rubs - 2 el honing
- 2 eetlepels olijfolie
- Een scheutje appelazijn of water
Bereiding
Stapsgewijze instructie
- 1
Voorbereiding
Dep de kippenvleugels goed droog, zodat het vel in de oven of op de grill lekker krokant wordt.
- 2
Marinade mengen
Meng de "Bacon Wings" Kruidenmix met de honing en de olijfolie in een kom tot een dikke pasta. Maak het eventueel wat smeuïger met een theelepel azijn of water.
- 3
Marineren
Doe de wings in de kom en meng alles goed door tot alles bedekt is. Laat ze minimaal 30 minuten marineren (voor volle smaak - bij voorkeur een nacht in de koelkast).
- 4
Garen in de oven
Verwarm de oven voor op 200 °C hetelucht. Leg de wings bij voorkeur op een rooster boven het bakblik, zodat de lucht goed kan circuleren. Bak ze 35–45 minuten en keer ze halverwege om. Voor een extra krokante korst kun je aan het einde kort de grillstand inschakelen.
- 5
Garen op de grill
Bereid de barbecue voor op indirecte hitte (ca. 180–200 °C). Grill de wings in de indirecte zone gedurende ongeveer 25–35 minuten met gesloten deksel. Voor de finishing touch kun je ze de laatste 5 minuten direct boven het vuur leggen, zodat de honing mooi karamelliseert. Let op: laat niets aanbranden!
- 6
Serveren
Laat de wings na het garen 2–3 minuten rusten.
Tip:
Let bij gevogelte altijd op een kerntemperatuur van minimaal 74–75 °C om er zeker van te zijn dat de wings perfect gaar zijn.
Ze smaken heerlijk bij coleslaw, maïskolven of knapperige gegrilde groenten.
