Winkelwagen
Winkelwagen
Je winkelwagen is nog leeg
Afrekenen
Toepassen
Kortingen
Deze kortingscode kan niet worden toegepast

Bezorggebied: Op dit moment verzenden wij uitsluitend binnen Duitsland. Verzendkosten: Vast tarief van €3,90 per bestelling (incl. btw). Bij een bestelbedrag vanaf €40 leveren wij gratis. Kortingscodes en het totaalbedrag worden in de volgende stap verwerkt.

Menu

Klassieke gebraden gans

Klassieke gebraden gans met “Born to be Wild” van Rock’n’Rubs

Ingrediënten voor 4–6 porties:

  • 1 gans (ca. 4,5–5 kg, panklaar)
  • 5-6 tl "Born to be Wild" van Rock'n'Rubs
  • 2–3 appels (zuur, bijv. Boskoop), in kwarten
  • 2–3 uien, grof gesneden
  • 2 sinaasappels, in partjes (optioneel, voor extra frisheid)
  • 2 takjes bijvoet (klassiek), alternatief: rozemarijn of marjolein
  • 200 ml gevogeltefond of water

Bereiding

Stapsgewijze instructie

  1. 1

    Voorbereiden

    - Gans grondig afspoelen en droogdeppen.
    - Inwendige vetklieren (bij de staart) verwijderen.
    - Van binnen & buiten royaal inwrijven met "Born to be WILD".

  2. 2

    Vullen

    - De buikholte vullen met appels, uien, sinaasappelpartjes en bijvoet.
    - De buikopening sluiten met cocktailprikkers of keukentouw.

  3. 3

    Aanbraden (optioneel, voor extra krokante korst):

    - Gans rondom in een grote braadpan met wat ganzenvet of olie aanbraden.

  4. 4

    Bakken

    - Leg de gans met de borst naar beneden in een braadslede en schenk er 200 ml fond of water bij.
    - Gaar in de oven op 160 °C boven-/onderwarmte gedurende ca. 3,5–4 uur.
    - Na 1 uur keren (borstzijde naar boven).
    - Bedruip tussendoor meerdere keren met het eigen braadvocht.

  5. 5

    Vet afscheppen

    - Gans geeft veel vet af – schep het regelmatig met een lepel af en zet apart (bijvoorbeeld voor rode kool of knoedels).

  6. 6

    Krokante huid

    - Voor de laatste 20–30 minuten de temperatuur verhogen tot 200–220 °C, totdat het vel lekker krokant is.
    - Wie wil, bestrijkt de gans in de laatste minuten met zoutwater of een honing-biermix – dat zorgt voor extra crunch & glans. Voeg gerust wat van de kruidenmix “Born to be WILD” toe.

  7. 7

    Serveren

    - Laat de gans ongeveer 15 minuten rusten, snijd hem daarna in stukken (bouten, vleugels, borststukken).
    - Ontvet het braadvocht, kook het eventueel in naar wens en serveer als saus.

TIP: Klassieke bijgerechten

  1. - Aardappelknödel of servettenknödel
    - Rodekool met appel of savooiekool
    - Tamme kastanjes of gekarameliseerde appels als zoet bijgerecht