Winkelwagen
Winkelwagen
Je winkelwagen is nog leeg
Afrekenen
Toepassen
Kortingen
Deze kortingscode kan niet worden toegepast

Bezorggebied: Op dit moment verzenden wij uitsluitend binnen Duitsland. Verzendkosten: Vast tarief van €3,90 per bestelling (incl. btw). Bij een bestelbedrag vanaf €40 leveren wij gratis. Kortingscodes en het totaalbedrag worden in de volgende stap verwerkt.

Menu

Krokante truffel-patat

Perfect krokante truffelpatat – dubbel gefrituurd, uit de Airfryer of oven | met “Truffle Deluxe” & truffelmayonaise

Ingrediënten patat (voor 2–3 porties) / Ingrediënten truffelmayonaise (voor ca. 4 porties)

  • Voor de friet + truffel-kruidenmix
  • 700 g vastkokende aardappelen
  • 2 el maïzena (of aardappelzetmeel)
  • 1 tl bakpoeder (optioneel - voor extra crunch)
  • Gezouten water om te blancheren
  • Plantaardige olie om te frituren of voor de heteluchtfriteuse
  • 1–2 tl Patat kruiden "Truffle Deluxe"
  • Aanbeveling: een beetje fijn geraspte Parmezaanse kaas om het af te maken
  • Voor de truffelmayonaise:
  • 4 el mayonaise (of vegan alternatief)
  • 1 tl Patat kruiden "Truffle Deluxe"
  • Optioneel voor extra smaak:
  • 1 tl citroensap of witte balsamico
  • 1 snufje peper
  • ½ tl geraspte Parmezaan (voor extra umami)

Bereiding

Stapsgewijze instructie

  1. 1

    Aardappelen voorbereiden

    Schil en snijd in gelijkmatige staafjes (ca. 1 cm). Leg ze in koud water zodat het zetmeel eruit trekt – minimaal 30 min. (langer mag ook).

  2. 2

    Blancheren

    Gezouten water aan de kook brengen. Bak de patat 2–3 min. voor, giet af en laat volledig uitdampen op een doek of rooster.

  3. 3

    Zetmeelkorst

    Droge frietjes in een kom licht bestuiven met maïzena (optioneel wat bakpoeder).

  4. 4

    Frituren – Variant 1 (Beste resultaat)

    – Verhit de olie tot 160 °C, bak de frietjes 3–4 min. voor, haal ze eruit en laat afkoelen.
    – Verhit de olie tot 190 °C, frituur de frietjes 2–3 min. goudbruin & knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier.

  5. 5

    Heteluchtfriteuse/oven – variant 2 (lichter)

    – Besprenkel met een beetje olie. Airfryer 200 °C: 18–22 min., tussendoor meerdere keren schudden.
    – Oven 220 °C boven-/onderwarmte: op bakpapier 30–35 min., halverwege omdraaien.

  6. 6

    Truffel-topping

    Meng de nog hete patat direct met Patat kruiden "Truffle Deluxe" en bestrooi met Parmezaanse kaas. Voor extra pit: dippen in truffelmayonaise.

Truffel-mayo

  1. Mayonaise in een kom doen, "Truffle Deluxe" erdoor roeren, op smaak brengen en even laten intrekken.
    Lichter: Meng 50/50 met Griekse yoghurt.
    Houdbaarheid: In een afgesloten pot in de koelkast 2–3 dagen.

Tip:

  1. Voor een gelijkmatige knapperigheid de aardappelreepjes echt goed droog laten worden en het Truffel Patat kruiden direct na het bakken erover strooien – zo blijft het perfect plakken.