Linguini Lemon Chicken Pasta
Ingrediënten (voor 2 porties)
- 250 g linguini
- 2 kipfilets
-
„Geiler Scheizzz - Die Zitrus Bitch“ van Rock’n‘Rubs - 1–2 biologische citroenen
- Sap
- Citroenrasp
- 40–60 g vers geraspte Parmezaanse kaas
- Olijfolie
- Zout
- Peper
- Optioneel: een klein stukje boter of wat pastawater voor de saus
Bereiding
- 1
Pasta koken
Linguini in ruim gezouten water al dente koken. Bewaar ongeveer 1 kopje kookwater voordat je de pasta afgiet.
- 2
Kip voorbereiden
Dep de kipfilets droog en breng royaal op smaak met "Geiler Scheizzz - Die Zitrus Bitch" kruidenmix.
- 3
Kip bakken
Pan verhitten, olijfolie toevoegen. Bak de kipfilets op middelhoog vuur goudbruin (ca. 5–6 minuten per kant). Laat daarna kort rusten en snijd in reepjes.
- 4
Citroenbasis
In dezelfde pan wat olijfolie verhitten (optioneel een klontje boter). Citroenrasp kort fruiten (niet laten kleuren!). Citroensap toevoegen, hitte verlagen.
- 5
Pasta & saus mengen
Linguini direct in de pan doen. Roer er wat pastawater door tot er een romige, lichte emulsie ontstaat. Parmezaan erdoor scheppen tot de saus mooi bindt. Op smaak brengen met zout & peper.
- 6
Afronden
Kipreepjes erdoor scheppen of bovenop leggen. Serveer met extra citroenzest en Parmezaanse kaas.
