Bereiding:
Verwarm een gietijzeren pan op de barbecue en bak de champignons, ui en knoflook met wat olijfolie aan (kan natuurlijk ook op het fornuis). Breng op smaak met zout & peper. Zodra de gewenste garing en gebakken aroma’s bereikt zijn, blus af met witte wijn en laat al roerend iets inkoken. Voeg dan de slagroom en 2/3 van de peterselie toe, breng op smaak met “White Room” en laat nog wat inkoken tot de gewenste dikte. Proef en breng indien nodig verder op smaak. Bestrooi vlak voor het serveren met de rest van de peterselie.
