Penne Arrabbiata
Ingrediënten voor 2 porties:
- 200 g penne
- 2 el olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kleine ui, fijn gesnipperd
- 400 g tomatenblokjes (uit blik)
-
1–2 tl Geiler Scheizzz – De Kiezhölle van Rock’n’Rubs - 1 tl tomatenpuree
- Zout
- Verse basilicum (voor de garnering)
- Parmezaan (optioneel, vers geraspt)
Bereiding
Stapsgewijze instructie
- 1
Pasta koken
Kook de penne in ruim gezouten water al dente. Giet af en vang een beetje kookwater op.
- 2
Sugo maken
Verhit de olijfolie in een grote pan. Fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn (laat ze niet bruin worden!).
- 3
Kruidenmix & Tomaten
Bak de tomatenpuree kort mee, voeg vervolgens Geiler Scheizzz – die Kiezhölle toe (*) en fruit dit 30 seconden mee zodat de aroma’s vrijkomen. Voeg nu de tomatenblokjes toe en roer alles goed door.
- 4
Laat zachtjes koken
Laat de saus op middelhoog vuur ongeveer 10–15 minuten zachtjes koken tot deze licht is ingedikt. Breng op smaak met zout en suiker, afhankelijk van de zuurgraad van de tomaten.
- 5
Pasta afmaken
Voeg de uitgelekte penne toe aan de saus en roer eventueel soepel met een scheutje pastawater. Meng alles goed door elkaar en laat het 1–2 minuten samen intrekken.
- 6
Serveren
Op borden verdelen, garneren met basilicum en naar wens bestrooien met Parmezaanse kaas
Tip
(*) Opmerking over de kruidenmix: Omdat de mix chili, habanero en Tellicherry peper bevat, is hij behoorlijk pittig. Begin liever met 1 tl, proef tussendoor – en voeg meer toe als je van echt pittig houdt.
