Pittige koolrolletjes
Ingrediënten voor ca. 4 porties / 8 rolletjes:
- 1 grote witte kool
- 500 g gemengd gehakt (rund/varken)
- 1 ui, fijngehakt
- 1 ei
- 3 el paneermeel
-
2–3 el "Korn2Rock" van Rock'n'Rubs - 1 tl mosterd
- 250 ml groente- of runderbouillon
- 1 blik tomatenblokjes (ca. 400 g)
- 2 eetlepels olie om in te bakken
- Keukentouw of cocktailprikkers
Bereiding
- 1
Kool voorbereiden
Snijd de stronk uit de kool. Breng in een grote pan water aan de kook, leg de kool erin en haal de buitenste bladeren voorzichtig los zodra ze zacht worden (ongeveer 10–12 bladeren). Laat de bladeren uitlekken en snijd de dikke nerf plat.
- 2
Vulling bereiden
Gehakt samen met ui, ei, paneermeel, mosterd en "Korn2Rock" goed doorkneden.
- 3
Roulades rollen
Leg op elk koolblad 1–2 eetlepels vulling, vouw de zijkanten naar binnen en rol het blad op. Zet vast met keukentouw of cocktailprikkers.
- 4
Aanbraden
Verhit olie in een grote pan of braadpan en bak de rolletjes rondom op hoog vuur bruin.
- 5
Saus bereiden
Blus af met bouillon en tomaten. Laat alles met het deksel erop ongeveer 45–60 minuten op lage temperatuur stoven en eventueel op smaak brengen met wat extra "Korn2Rock".
- 6
Serveren
Bindtouw verwijderen, serveer de roulades met de tomatensaus – lekker met aardappelen, gekookte aardappelen of aardappelpuree.
