zoet, kruidig, mals en perfect voor op de grill of in de oven.
- Ribben voorbereiden
- Het vlies (het dunne membraan aan de botzijde) verwijderen – zo worden de ribs malser.
- Malzbiermarinade maken
- Verhit wat olie in een pan en fruit de ui en knoflook glazig.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak kort aan.
- Blus af met het malzbier.
- Voeg “Every BEER you take” toe.
- Laat alles ca. 15–20 minuten zachtjes inkoken tot de marinade wat indikt.
- Eventueel nog wat extra kruidenmix toevoegen (naar smaak) en laten afkoelen.
- Ribben marineren
- Verdeel de afgekoelde marinade royaal over de ribben (bewaar wat om later te bestrijken).
- Doe de ribben in een grote diepvrieszak of schaal en marineer minimaal 6 uur, het liefst een hele nacht, in de koelkast.
- Bereiding in de oven (voor grill, zie onder)
- Verwarm de oven voor op 150 °C boven-/onderwarmte.
- Wikkel de ribben in aluminiumfolie of leg ze in een ovenschaal met deksel.
- Laat 2-3 uur langzaam garen, bestrijk af en toe met de resterende marinade.
- Voor de laatste 20 minuten: schakel de grillfunctie in of gaar zonder deksel voor een mooie korst.
Alternatief: Grill
- Grill de ribben indirect bij 120–140 °C ongeveer 2–3 uur.
- Leg ze tot slot direct boven de kolen, bestrijk met marinade en laat karamelliseren.
