In een gietijzeren pan of Dutch oven fruit je de ui en knoflook glazig in wat olie, gekruid met “The Winner Steaks it All”. Voeg na een paar minuten de tomaten toe en giet er zoveel olijfolie bij dat de tomaten net onder staan. Laat op middelhoog, indirect vuur zachtjes sudderen tot het water is verdampt, af en toe roeren. Breng nu op smaak met enkele eetlepels (hoeveelheid naar smaak) “Dont cry for me Argentina!” en de oregano, en laat nog een paar minuten verder garen. Zoet met honing en breng indien nodig extra op smaak met “The Winner Steaks it All”. De warme chimichurri is heerlijk bij steak, allerlei soorten gebraad, vis en gevogelte, gegrilde kaas of gewoon op brood. Doe de rest van de tomaten-chimichurri in potjes of een andere bewaardoos; gekoeld kun je het nog een tijdje gebruiken.
