Meng “Every BEER you take” in een kom met het bier. Marineer vervolgens de varkensgebraad idealiter 12-24 uur in de marinade en keer het vlees daarbij meerdere keren om.
Gaar het vlees bij indirecte hitte van 120-140°C gedurende ca. 3-4 uur tot een kerntemperatuur van ongeveer 60°C. Bestrijk het af en toe met maltbier.
Tip: Vang de restjes van de marinade op, breng ze samen met wat BBQ Sauce of ketchup een paar minuten aan de kook en gebruik dit tegen het einde van de bereiding als glazuur.
Voor deze bereiding kun je vrijwel elk groter stuk vlees gebruiken. Of het nu een carré (hele koteletstrang), rug, nek, schouder, of zelfs buik en spareribs is.
Met deze biermarinade worden jouw volgende neksteaks en chicken wings gegarandeerd een succes! Onze tips: Pils / tarwebier en lichte bieren zijn perfect voor varkensvlees, gevogelte en groenten | Donker bier voor rund, lam of wild | Maltbier voor spareribs of pulled pork
