Winkelwagen
Winkelwagen
Je winkelwagen is nog leeg
Afrekenen
Toepassen
Kortingen
Deze kortingscode kan niet worden toegepast

Bezorggebied: Op dit moment verzenden wij uitsluitend binnen Duitsland. Verzendkosten: Vast tarief van €3,90 per bestelling (incl. btw). Bij een bestelbedrag vanaf €40 leveren wij gratis. Kortingscodes en het totaalbedrag worden in de volgende stap verwerkt.

Menu

Varkenshaxe met maltbiermarinade

Varkenshaxe met maltbiermarinade met “Every Beer you take” van Rock’n’Rubs

Ingrediënten (voor 2 haxen):

  • 2 verse varkensschenkel (elk ca. 800–1000 g)
  • 500 ml maltbier
  • 2 el raapolie
  • 1,5–2 el "Every Beer You Take" van Rock'n'Rubs
  • 2–3 teentjes knoflook, licht geplet
  • Optioneel: 1 tl mosterd

Bereiding

Moutbiermarinade

  1. - Meng het maltbier, olie, Every BEER you take, mosterd en knoflook door elkaar.
    - Doe de haxen in een grote kom of diepvrieszak en giet de marinade eroverheen.
    - Laat afgedekt minimaal 6 uur, maar bij voorkeur een hele nacht, marineren in de koelkast. (Af en toe keren zodat alles gelijkmatig intrekt.)

Bereiding in de oven

  1. 2

    Oven voorverwarmen

    Oven voorverwarmen op 180 °C boven- en onderwarmte.

  2. 3

    Groenten in de braadpan doen

    Ui, wortelen, selderij en knoflook in een grote braadpan of ovenschaal leggen.

  3. 4

    Haxen toevoegen

    Leg de haxen erop en giet ongeveer de helft van de marinade erover

  4. 5

    Bakken

    Alles ongeveer 2–2,5 uur bakken en tussendoor steeds weer bedruipen met de overgebleven marinade of braadvocht.

  5. 6

    Krokante korst

    Tot slot de oven op 220 °C bovenwarmte/grill zetten en 10–15 minuten roosteren tot de korst mooi goudbruin en knapperig is.

Bereiding op de barbecue

  1. 7

    Grill voorbereiden

    Stel de barbecue in op indirecte hitte van ongeveer 160–170 °C. Zet bij een gasbarbecue de middelste brander uit en laat de buitenste branders aan. Bij een houtskoolbarbecue schuif je de gloeiende kolen naar de randen zodat het midden vrij blijft. Plaats onder het rooster een klein aluminium bakje met wat maltbier en water – dit zorgt voor vocht en een subtiel aroma.

  2. 8

    Haxen grillen

    Leg de haxen op het indirecte gedeelte van de grill, sluit het deksel en grill ze ongeveer 2 tot 2,5 uur. Bestrijk het vlees ondertussen elke 20 tot 30 minuten met marinade of braadvocht, zodat het sappig blijft en extra smaak krijgt.

  3. 9

    Krokante korst creëren

    Tot slot de temperatuur verhogen naar 220–230 °C of de haxen kort boven directe hitte grillen – ongeveer 5 tot 10 minuten. Bestrijk ze daarbij steeds weer met wat moutbiermarinade, zodat het oppervlak heerlijk karamelliseert en er een mooie, knapperige korst ontstaat.