Winnaar – Bacon roerei

Bieslook fijnhakken, brood klaarleggen. Tip voor de verhouding: per 2 hele eieren 1 extra eidooier. Voor 2 porties dus 4 hele eieren + 2 extra eidooiers (2 eiwitten blijven over).

Verwarm de pan op middelhoog vuur. Bak de bacon zonder olie krokant uit en laat uitlekken op keukenpapier. Laat het baconvet in de pan.

4 eieren + 2 eidooiers in een kom doen en kort glad roeren (niet schuimig kloppen).

Giet het eimengsel in het warme spekvet. Schuif of trek het mengsel langzaam met een spatel op middelhoog tot laag vuur. Haal de pan tussendoor even van het vuur en blijf roeren – zo blijft het lekker romig.

Wanneer het roerei voor 80–90% gestold is, haal de pan van het vuur – het gaart nog na.

Op smaak brengen met Rock’n’Rubs "The Winner Steaks it All – Classic Style", bieslook erover strooien en de bacon erop leggen of erdoor scheppen.

Direct serveren op voorverwarmde borden met brood.