Winkelwagen
Winkelwagen
Je winkelwagen is nog leeg
Afrekenen
Toepassen
Kortingen
Deze kortingscode kan niet worden toegepast

Bezorggebied: Op dit moment verzenden wij uitsluitend binnen Duitsland. Verzendkosten: Vast tarief van €3,90 per bestelling (incl. btw). Bij een bestelbedrag vanaf €40 leveren wij gratis. Kortingscodes en het totaalbedrag worden in de volgende stap verwerkt.

Menu

Zalm

Sinaasappelzalm van de grill – sappig bij 55 °C KT | met Rock’n’Rubs “Paradise City”

Ingrediënten voor 2 porties:

  • 2 stukken zalmfilet à ca. 150-200 gram
  • wat olijfolie
  • Paradise City Rub van Rock'n'Rubs
  • 2 biologische sinaasappels

Bereiding

Stapsgewijze instructie

  1. 1

    Grill voorbereiden

    Stel de grill in op ongeveer 150 °C voor indirecte (of milde directe) hitte. Rooster schoon en heet.

  2. 2

    Sinaasappelbasis snijden

    Sinaasappels in plakken van 6–8 mm snijden en naast elkaar op het rooster leggen (als "citrusplank").

  3. 3

    Zalm voorbereiden

    Dep de filets droog en verwijder eventueel de graatjes. Bestrijk licht met olie en kruid rondom met "Paradise City".

  4. 4

    Garen op sinaasappels

    Leg de zalm op de sinaasappelschijfjes, sluit het deksel en gaar voorzichtig tot de kerntemperatuur ongeveer 55 °C is bereikt (afhankelijk van de dikte ca. 10–18 min.).
    Doel: de zalm valt makkelijk uit elkaar en blijft sappig/glazig.

  5. 5

    Opdienen & serveren

    Haal de filets samen met de sinaasappelschijfjes met een burgerspatel of platte spatel van het rooster. Werk naar wens af met een beetje verse sinaasappelsap, zeezoutvlokken en kruiden (bijvoorbeeld dille).

Tip

  1. Deze methode werkt ook met kipfilet, varkenshaas of garnalen. In plaats van sinaasappel kun je ook citroen of limoen gebruiken - dat zorgt voor extra aroma, voorkomt aanbakken en ziet er fantastisch uit.