Snijd de zalm in gelijkmatige blokjes van ongeveer 2 x 2 cm, besprenkel met olijfolie en breng op smaak met “Holy Orangoly”. Gaar op 180°C in de grill of oven tot een ideale kerntemperatuur van ongeveer 55°C is bereikt.
Voor de chili-sinaasappelmayonaise meng je de mayonaise, sweet chilisaus, honing, srirachasaus, sinaasappelsap en een beetje “Holy Orangoly”. Besprenkel de zalmblokjes met de chili-sinaasappelmayonaise en serveer bij salade of gegrilde groenten.
Heel lekker en een echte blikvanger: serveer in een cocktailglas met gegrilde groenten. Kies groenten naar wens en kruid deze met “The Winner Steaks it All – Chili Style” van Rock’n’Rubs. Rooster op de plancha met wat olijfolie en blus af met sojasaus en honing. Vul de glazen met de groenten en serveer daarbovenop de heerlijke zalmblokjes.
