Asia Nudelpfanne
Zutaten für 2 Personen:
- 150 g Soba-Nudeln (alternativ: Mie-Nudeln, Reisnudeln oder Vollkornspaghetti)
- 250 g Hähnchenbrust
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Zucchini
- 1 kleine Möhre (optional)
- 1 Knoblauchzehe, gerieben
- 1 kleines Stück Ingwer, gerieben
- 2–3 EL „Wok this way“ von Rock’n’Rubs
- 2–3 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl (optional)
- Saft von ½ Limette
- 2 EL Pflanzenöl zum Braten
- Optional: 1 TL Honig oder Ahornsirup
Zubereitung
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- 1
Nudeln kochen
Die Soba-Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen, abgießen und kalt abschrecken.
- 2
Hähnchen würzen & anbraten:
Das Fleisch mit 1 EL „Wok this way“ und etwas Sojasauce marinieren. In einer großen Pfanne oder einem Wok das Öl erhitzen und das Hähnchen rundherum scharf anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- 3
Gemüse anbraten
Im gleichen Wok etwas Öl nachgeben, Paprika, Zucchini (und ggf. Möhren) zusammen mit Knoblauch und Ingwer 3–4 Minuten pfannenrühren.
- 4
Alles zusammenführen
Hähnchen wieder in die Pfanne geben. Nudeln dazugeben. Mit der restlichen Gewürzmischung „Wok this way“, Sojasauce, ggf. Honig und Limettensaft abschmecken. Alles gut vermengen und 2–3 Minuten mitbraten.
- 5
Servieren
Mit frischem Koriander oder Petersilie und Limettenspalten anrichten
Variationen & Tipps
- 6
Für eine vegane Version: Hähnchen durch Tofu oder Edamame ersetzen.
- 7
Mit geröstetem Sesam oder Erdnüssen toppen für Crunch.
- 8
Wenn du’s schärfer magst: Frische Chili oder ein Schuss Sriracha dazu.
