Whisky in the Jar Rub mit etwas Apfelsaft zu einer dünnflüssigen Paste anrühren. Damit die Bauchscheiben bestreichen und über Nacht marinieren. Den Grill oder Smoker auf ca. 120°C einheizen und die Bauchscheiben auf indirekter Hitze auflegen. Gerne etwas räuchern. Nach 20-30 Minuten die Temperatur auf ca. 180°C erhöhen und die Bauchscheiben weiter bis zur gewünschten knusprigen Garstufe garen. Nach Belieben kurz vor dem Servieren noch mit etwas BBQ Sauce glasieren und diese kurz karamellisieren.
Bauchscheiben
Zutaten für 4 Personen:
- Schweinebauch in Scheiben (ca. 8mm dick, Anzahl nach Belieben)
- Whisky in the Jar Rub von Rock’n’Rubs
- Apfelsaft
- BBQ Sauce
Zubereitung
