Caesar Salad mit mediterranem Hähnchen
Caesar Salad mit mediterranem Hähnchen. Gewürzt mit „Paradise City“ von Rock’n’Rubs!
Zutaten für 2 Personen:
- Für das Hähnchen:
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL Zitronensaft + etwas Zitronenschale
-
2-3 TL „Paradise City“ von Rock’n’Rubs - Für den Salat:
- 1 Romanasalat oder bunter Blattsalat
- 8–10 Cherrytomaten, halbiert
- ½ Gurke, in Würfel geschnitten
- 40 g schwarze oder grüne Oliven, in Scheiben
- 80 g kleine Mozzarella-Kugeln oder Ziegenkäse
- 100 g gekochte Pasta (z. B. Penne, abgekühlt) – optional, für eine sättigende Variante
- 2 Scheiben Ciabatta oder Baguette, gewürfelt und knusprig geröstet (Croûtons)
- Für das Dressing (Caesar-Style, leicht mediterran):
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 Knoblauchzehe, sehr fein gehackt oder zerdrückt
- 2 EL geriebener Parmesan
-
1 TL „Paradise City“ von Rock’n’Rubs
Zubereitung
- 1
Hähnchen marinieren & braten
Hähnchenbrust mit Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft/-schale und „Paradise City“ marinieren. In einer Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer Hitze 6–7 Min. pro Seite braten, bis sie gar und saftig sind. Ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
- 2
Salat vorbereiten
Salat waschen und in Stücke zupfen. Tomaten, Gurken, Oliven, Mozzarella und Pasta dazugeben. Croûtons vorbereiten (Brotwürfel in Olivenöl goldbraun rösten).
- 3
Dressing
Alle Zutaten verrühren oder im Glas kräftig schütteln, bis eine cremige Emulsion entsteht.
- 4
Anrichten
Salat mit Dressing vermengen. Hähnchenscheiben darauf legen. Mit Parmesan bestreuen und nach Wunsch frischen Basilikum oder Rucola darüber geben.
