Chicken Mac & Cheese
Zutaten für 4 Personen
- 1 l Milch
- 500 g Maccheroni
-
2-3 EL “Dont cry for me Argentina!” von Rock’n’Rubs - 300 g Cheddar Käse, gerieben
- 100 g Baconscheiben
- 2 Jalapeño Chillies
- 300 g Hühner Oberkeulen, ausgelöst, ohne Haut
- 1 Frühlingszwiebel oder Schnittlauch
Zubereitung
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- 1
Pasta kochen
Maccheroni in Milch (ggf. 50:50 mit Wasser verdünnt) knapp al dente kochen und dabei häufig rühren, damit nichts ansetzt.
- 2
Käse & Würze einrühren
Topf vom Herd ziehen, 250 g Cheddar (oder Mix) und „Don’t Cry for me, Argentina!“ unterrühren, bis der Käse geschmolzen ist.
- 3
Bacon & Jalapeños vorbereiten
Bacon knusprig auslassen. Die Hälfte fein hacken, die restlichen Scheiben für später aufbewahren. Jalapeños entkernen und fein hacken.
- 4
Alles zur Pasta geben
Gehackten Bacon und Jalapeños zu den Maccheroni geben, gründlich vermengen. In einen gefetteten Feuertopf/Auflaufform füllen.
- 5
Chicken grillen/braten
Hühner-Oberkeulen mit „Don’t Cry for me, Argentina!“ würzen.
– Grill (direkt/medium) oder Pfanne/Ofen: garen bis Kerntemperatur ≥ 74 °C (saftig). Anschließend in kleine Würfel schneiden. - 6
Topping mischen & auflegen
Hähnchenwürfel mit den restlichen 50 g Cheddar mischen und gleichmäßig über die Pasta streuen.
- 7
Backen
Im Grill/Backofen bei 180–200 °C (indirekt/Ober-Unterhitze) ca. 20 Min. backen, bis alles heiß ist und der Käse blubbert. Optional zum Schluss kurz Grillfunktion für extra Bräune.
- 8
Finish & Servieren
Mit dünn geschnittener Frühlingszwiebel/Schnittlauch bestreuen und die restlichen Bacon-Scheiben obenauf legen. Heiß servieren.
TIPPS
- Für Crunch 2–3 EL Panko mit etwas Butter mischen und in den letzten 5 Min. aufstreuen.
- Frisch geriebener Käse schmilzt besser als fertig geriebener.
- Die Milch beim Kochen der Pasta regelmäßig rühren – so brennt nichts an.
