Chicken Wings in heller Biermarinade
Zutaten für 4 Personen:
- ca. 1,2 kg Chicken Wings (mit Haut)
- 300 ml helles Bier (z. B. Helles, Pils oder Lager – je nach Geschmack)
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2-3 EL „Every BEER you take” von Rock’n’Rubs
Zubereitung
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- 1
Marinade kochen
Öl im kleinen Topf erhitzen, Knoblauch kurz anschwitzen. Tomatenmark zugeben und leicht anrösten. Mit hellem Bier ablöschen, „Every BEER you take“ einrühren, umrühren und abkühlen lassen.
- 2
Wings marinieren
Hähnchenflügel in Schüssel/Zip-Beutel geben, mit der abgekühlten Marinade übergießen, gut vermengen und mind. 4 Std., besser über Nacht kalt ziehen lassen.
Backofen
Ofen vorheizen
200 °C Umluft. Wings auf Gitterrost legen, darunter Backpapier (Tropfschutz).
Backofen
- 4
Ofen vorheizen
200 °C Umluft. Wings auf Gitterrost legen, darunter Backpapier (Tropfschutz).
- 5
Backen
35–40 Min. garen, zwischendurch wenden und mit Marinade bepinseln. Für Kruste die letzten 5 Min. Grillfunktion zuschalten.
Grill
Indirekt garen → kurz direkt
Bei mittlerer, indirekter Hitze 20–25 Min. grillen. Zum Schluss kurz direkt angrillen, mit Marinade bepinseln und karamellisieren.
Airfryer
Heißluftfritteuse
Auf 190 °C vorheizen. Wings in einer Lage 22–25 Min. garen; halbzeit wenden und bepinseln. Für Extra-Crunch 3–5 Min. bei 200 °C.
Finish & Servieren
Wings 2–3 Min. ruhen lassen. Nach Wunsch mit etwas frischer Marinade/BBQ-Sauce glasieren und sofort servieren.
Kerntemperatur-Richtwert: Hähnchen ≥ 74–75 °C (sicher durchgegart).
