Chimichurri

1 EL „Don’t cry for me, Argentina!“ mit 1 EL lauwarmem Wasser mischen und 2–3 Min. quellen lassen.

3 EL Olivenöl und 1 EL Rotwein oder Rotweinessig einrühren, bis eine homogene, leicht fluide Sauce entsteht.

Fein gehackte frische Kräuter (z. B. Petersilie, Oregano), Zwiebel, Knoblauch und/oder Chili unterheben.

Probieren und bei Bedarf mit etwas zusätzlichem Öl/Säure justieren. (Salz meist nicht nötig – je nach Gewürzmischung.)

5–10 Min. bei Raumtemperatur durchziehen lassen.

Als Steak-Sauce oder zu Gemüse, Grillkäse, Fisch, Geflügel servieren.
Als Marinade Fleisch/Fisch/Gemüse 30–60 Min. vor dem Grillen einlegen.
Alternativ als Trockenmarinade direkt einreiben (ohne Öl/Säure).

Mit etwas zusätzlichem Olivenöl bedeckt im Kühlschrank 2–3 Tage haltbar. Vor dem Servieren kurz aufrühren.