Chimichurri Spiegelei
Zutaten für 4 Personen
- 4 Eier
-
“Dont cry for me Argentina!” von Rock’n’Rubs - Olivenöl
- Rotweinessig
- 100 g Bacon
- 100 g Champignons, in Scheiben
- 100 g Bratpaprika
- 100 g Strauchtomaten
-
“The Winner Steaks it All - Classic Style” von Rock’n’Rubs - 4 Scheiben Sandwichtoast
Zubereitung
Schritt-für-Schritt-Anleitung (für 4 Portionen)
- 1
Vorbereitung
Champignons in Scheiben, Bratpaprika ganz lassen oder halbieren, Tomaten vierteln. Bacon bereitlegen.
- 2
Plancha/Pfanne vorheizen
Auf mittlere Hitze bringen. Etwas Olivenöl zugeben.
- 3
Gemüse anbraten
Champignons und Bratpaprika in Öl anrösten, mit „The Winner Steaks it All – Classic Style“ würzen. Nach ein paar Minuten Tomaten zugeben und ebenfalls kurz anrösten.
- 4
Bacon braten
Bacon daneben/anschließend knusprig auslassen; warm halten.
- 5
Chimichurri Sauce anrühren
Aus „Don’t cry for me, Argentina!“, Olivenöl und Rotweinessig nach Packungsangabe eine Chimichurri-Sauce mischen.
- 6
Spiegeleier in Chimichurri braten
Für jedes Ei 1 EL Chimichurri Sauce auf die heiße Platte geben und sofort 1 Ei hinein aufschlagen. Oben mit „The Winner Steaks it All – Classic Style“ nachwürzen und sanft bis zum gewünschten Gargrad braten.
- 7
Toast rösten (optional, sehr lecker)
Sandwichtoast in Streifen schneiden, leicht mit Chimichurri bestreichen und auf der Platte goldbraun rösten.
- 8
Anrichten
Gemüse auf Teller, darauf die Chimichurri-Spiegeleier setzen. Bacon dazugeben, nach Belieben mit etwas zusätzlichem Chimichurri (und optional Schnittlauch) toppen.
Tipp:
Dazu passen gegrillte Nürnberger oder in Scheiben geschnittene Chorizo, kurz auf der Plancha mitgebraten.
