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Creamy Peanut-Beef – Bimi Udon-Pfanne

Creamy Peanut-Beef – Bimi Udon-Pfanne mit „Wok This Way“ von Rock’n’Rubs. Rezeptidee von @blackbeardbbq

Zutaten

  • 300g Rinderhüfte oder Entrecôte
  • 3 EL Sojasauce
  • 1,5 TL "Wok This Way" von Rock'n'Rubs
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Erdnussöl
  • 200ml Kokosmilch
  • 2 EL cremige Erdnussbutter
  • 400g Udon-Nudeln
  • 200g Bimi (Spargelbrokkoli)
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • Optional: Ein Spritzer Limettensaft

Zubereitung

  1. 1

    Marinieren

    Das Rindfleisch in der Mischung aus Sojasauce, Honig, Erdnussöl und dem Rub für ca. 20 Minuten marinieren.

  2. 2

    Anbraten

    Den Wok sehr heiß werden lassen. Das Fleisch samt Marinade ca. 90 Sekunden scharf anbraten, bis es karamellisiert. Aus dem Wok nehmen und zur Seite stellen.

  3. 3

    Gemüse garen

    Den Bimi im Wok mit einem Spritzer Wasser ca. 3 Minuten bissfest garen.

  4. 4

    Die Cremige Sauce

    Die Hitze etwas reduzieren. Kokosmilch und Erdnussbutter direkt in den Wok zum Gemüse geben. Rühren, bis sich die Erdnussbutter komplett aufgelöst hat und eine sämige Sauce entsteht.

  5. 5

    Finale

    Die Udon-Nudeln und das Fleisch (inklusive Fleischsaft) in die Sauce geben. Alles kurz aufkochen lassen, bis die Nudeln heiß sind und die Sauce die perfekte Bindung hat. Zum Schluss die Frühlingszwiebeln unterheben.