Curry Bacon Chicken
Zutaten für einen 4,5 Liter Dutch Oven:
- 800 g Hähnchenbrust oder ausgelöste Keule ohne Haut (Alternativ: Schweinefilet)
- 150-200 g Baconscheiben, halbiert
- 2-3 EL Sonnenblumenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Paprika, rot, gewürfelt
- 2 EL Tomatenmark
- 350 ml Creme Fraiche
- 400 ml Schlagsahne
- 2 EL gehackte Petersilie oder Cilantro (Korianderblatt)
- 2 EL Dijon Senf
-
2-3 EL Gans N’Roses Rub von Rock´n´Rubs - 1 EL Brauner Zucker
- 1-2 TL Salz, Pfeffer & Chilipulver (je nach Geschmack)
Zubereitung
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- 1
Fleisch vorbereiten
Hähnchenbrüste oder ausgelöste Keulen in dicke Streifen schneiden. Mit „Gans N’Roses“ würzen und straff in Bacon einwickeln.
- 2
Anrösten
Dutch Oven (oder schwere Pfanne) mit etwas Öl erhitzen. Die Bacon-Hähnchenstücke rundum scharf anbraten, bis kräftige Röstaromen entstanden sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
- 3
Gemüse & Tomatenmark
Im Bratfett Zwiebeln und Paprika anbraten. Tomatenmark zugeben und 1–2 Min. mitrösten.
- 4
Sahne-Mix anrühren
In einer Schüssel Sahne, Crème fraîche, 1–2 TL „Gans N’Roses“, Senf, braunen Zucker und gehackte Petersilie/Cilantro glatt rühren.
- 5
Schmoren
Hähnchen zurück in den Dutch Oven geben, mit der Sahne-Mischung übergießen, umrühren und bei niedriger Hitze 20–30 Min. leicht simmern lassen, bis das Fleisch durch und zart ist.
- 6
Abschmecken & Finish
Mit Salz, Pfeffer und Chili nachschmecken, kurz durchrühren. Mit Petersilie/Cilantro bestreuen und servieren.
TIPP
ür eine fruchtige Note gewürfelte Ananas oder Pfirsich (frisch oder aus der Dose) mitköcheln lassen.
Beilagen-Ideen: Reis, Naan/Fladenbrot oder Butterkartoffeln; dazu ein frischer Gurken- oder Krautsalat.
