Flammkuchen klassisch mit Zwiebeln & Speck
Zutaten (für 2 Flammkuchen)
- 250 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 3 EL Olivenöl
- 125 ml Wasser (lauwarm)
- ½ TL Salz
- Für den Belag:
- 200 g Schmand
-
1-2 TL „Rumshine Reggae“ von Rock’n‘Rubs - 150 g Speckwürfel (mild geräuchert)
- 1–2 Zwiebeln (mittelgroß, in feine Ringe geschnitten)
- 1-2 Frühlingszwiebeln
Zubereitung
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- 1
Teig zubereiten
Mehl, Salz, Olivenöl und Wasser in eine Schüssel geben und 5–8 Min. zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Abgedeckt 30 Min. ruhen lassen.
- 2
Ofen vorheizen
Auf 250 °C Ober-/Unterhitze oder 230 °C Umluft vorheizen. Backstein/Backblech im Ofen mit aufheizen.
- 3
Belag vorbereiten
Schmand mit „Rumshine Reggae“ glatt rühren. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. (Speckwürfel bereitlegen.)
- 4
Teig ausrollen
Teig halbieren und auf bemehlter Fläche sehr dünn (oval/rechteckig) ausrollen. Auf Backpapier legen.
- 5
Belegen
Teig mit der Schmand-Creme bestreichen. Zwiebelringe und Speckwürfel gleichmäßig verteilen.
- 6
Backen
Flammkuchen auf den heißen Stein bzw. das Blech ziehen und 8–12 Min. backen, bis der Rand knusprig und leicht gebräunt ist.
- 7
Servieren
Nach Wunsch mit frisch gemahlenem Pfeffer oder Schnittlauch toppen – sofort heiß genießen.
TIPP:
Für extra Knusper den Teig wirklich papierdünn ausrollen und den Ofen/Stein gründlich vorheizen. Veggie-Variante: Speck weglassen und mit Frühlingszwiebeln oder Pilzen belegen.