Menü

Frische-Sommer-Butter mit Garnelen auf geröstetem Sauerteigbrot

  • Für die Garnelen:
  • 300 g Garnelen (geschält, entdarmt – mit oder ohne Schwanz)
  • 2–3 EL Butter
  • Shop2 TL „Frischer Sommer-Dip“ von Rock’n‘Rubs
  • 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 1 Schalotte (fein gewürfelt)
  • 1 rote Chili (in feine Ringe geschnitten)
  • 1 grüne Chili oder Jalapeño (in feine Ringe geschnitten)
  • Frische Petersilie oder Schnittlauch (gehackt)
  • Für das Brot:
  • 2–4 Scheiben Sauerteigbrot oder Baguette
  • 1 EL Olivenöl oder Butter zum Rösten

Zubereitung

  1. Brot rösten:
    • Das Brot in einer Pfanne mit etwas Olivenöl oder Butter goldbraun rösten, oder im Ofen bei 200 °C für 5–7 Minuten knusprig backen. Warm halten.
  2. Garnelen anbraten:
    • In einer Pfanne die Butter schmelzen lassen. Zuerst die Schalotten und den Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
    • Chili-Ringe hinzufügen und kurz mitbraten.
    • Jetzt die Garnelen dazugeben und bei hoher Hitze 1–2 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und gar sind.
    • Dann den „Frischen Sommer-Dip“ hinzugeben und verrühren.
    • Zum Schluss die gehackten Kräuter unterrühren.
  3. Anrichten:
    • Je eine Scheibe geröstetes Brot auf einen Teller legen.
    • Die Garnelen samt der Frischen Sommer-Butter-Sauce darüberlöffeln.
    • Optional mit frischen Kräutern oder ein paar frischen Chili-Ringen garnieren.
Shop
Rezepte