Gebackener Kürbis (aus dem Ofen oder Airfryer)
Gebackener Kürbis (aus dem Ofen oder Airfryer) mit „Truffle Shuffle“ von Rock’n‘Rubs
Zutaten für 2–3 Personen:
- 1 kleiner Hokkaido-Kürbis (ca. 800 g)
- 2–3 EL Olivenöl
1–1,5 TL „Truffle Shuffle“ von Rock’n‘Rubs - Optional: 1 TL Ahornsirup oder Honig (für karamellige Note)
- Optional: 1 EL geriebener Parmesan
- Zum Servieren:
- Etwas Trüffelöl (sparsam dosiert)
- Geröstete Nüsse (z. B. Haselnüsse, Walnüsse)
- Frischer Thymian, Rucola oder Petersilie
- Etwas Zitronensaft oder -abrieb
Zubereitung
Zubereitung im Backofen
- 1
Kürbis vorbereiten
Waschen, entkernen und in 2–3 cm dicke Spalten schneiden.
- 2
Würzen
In einer Schüssel mit Öl, „Truffle Shuffle“, ggf. Honig & Parmesan gut vermengen.
- 3
Backen
Auf einem Blech mit Backpapier verteilen. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft ca. 25–30 Min. backen, bis die Ränder schön gebräunt sind. Nach 15 min. einmal wenden.
Zubereitung im Airfryer
- 4
Kürbis vorbereiten & würzen
Gleich wie oben – Kürbis in Spalten oder Würfel schneiden (nicht zu groß), mit Öl & „Truffle Shuffle“ marinieren.
- 5
Airfryer vorheizen
Falls dein Gerät das braucht, auf 180–190 °C vorheizen.
- 6
Garen
Kürbisstücke in den heißen Korb geben (nicht zu eng!). Etwa 15–18 min. bei 180–190 °C backen, nach der Hälfte der Zeit schütteln oder wenden. Bei sehr dünnen Spalten ggf. nur 12–14 min. nötig.
