Gegrillte Hummerschwänze
- 2 Hummerschwänze (à 200–250 g)
-
2 TL „Aloha Hawaii“ von Rock‘n‘Rubs - 80 g weiche Butter
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Ahornsirup oder Honig
- 1 Knoblauchzehe
- Frische Kräuter nach Wahl
- Etwas Olivenöl
Zubereitung
Vorbereitung
- 1
Butter zubereiten
In einer kleinen Schüssel die weiche Butter mit „Aloha Hawaii“, Zitronensaft, Knoblauch, Ahornsirup und den frischen Kräutern vermengen. Abschmecken – je nach Intensität der Gewürzmischung evtl. etwas weniger Salz extra hinzufügen.
- 2
Hummerschwänze vorbereiten
Mit einer Küchenschere oder einem scharfen Messer die Schale oben längs einschneiden und das Fleisch vorsichtig herauslösen, dabei aber am Schwanzende dranlassen.
- 3
Marinieren
Die Hummerschwänze mit etwas Olivenöl bepinseln und ca. 1/3 der Gewürzbutter über das Fleisch geben. Kurz marinieren lassen (10–15 Minuten bei Raumtemperatur).
Zubereitung (Grill oder Ofen-Grillfunktion):
- 4
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen (direkte Hitze).
- 5
Die Hummerschwänze mit der Fleischseite nach oben auf den Rost (oder in eine Grillschale) legen.
- 6
Ca. 6–8 Minuten grillen, bis das Fleisch weiß und leicht opak ist. Währenddessen mit der restlichen Gewürzbutter bestreichen.
- 7
Gegen Ende der Grillzeit die Hummerschwänze kurz direkt unter die Hitzequelle geben, damit das Topping leicht karamellisiert.
Serviervorschlag
• Mit etwas frischem Zitronen- oder Limettensaft beträufeln.
• Dazu passt: gegrillter grüner Spargel, ein leichter Couscoussalat oder Zitronenreis.
