Gegrillte Jakobsmuscheln
Zutaten für 4 Personen:
- 12 frische Jakobsmuscheln in der Schale
- 80 g Butter (weich)
-
2 TL „Caribbean Nights“ von Rock’n‘Rubs - 1 TL Zitronenabrieb
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL frische Petersilie, fein gehackt
- Etwas Olivenöl
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Zitronenspalten zum Servieren
Zubereitung
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- 1
1. Aromabutter herstellen
Weiche Butter mit „Caribbean Nights“, Knoblauch, optionalem Zitronenabrieb und etwas schwarzem Pfeffer verrühren. Am Ende die Petersilie untermengen. Kalt stellen, damit sie leicht anzieht.
- 2
2. Jakobsmuscheln vorbereiten
Wenn du frische Muscheln in der Schale hast: Die obere Schale vorsichtig entfernen, das Muschelfleisch putzen und im unteren Schalenhälften belassen. Alternativ: Ausgelöste Jakobsmuscheln auf einer feuerfesten Platte oder in leeren Schalen anrichten.
- 3
3. Muscheln würzen
Auf jede Muschel etwa 1 TL der vorbereiteten Gewürzbutter geben. Mit einem Hauch Olivenöl beträufeln.
- 4
4. Grillen oder Überbacken
Den Grill (oder Ofen mit Oberhitze) auf hohe Temperatur vorheizen.
Die Jakobsmuscheln direkt unter starker Hitze 3–5 Minuten grillen, bis die Butter schäumt und das Muschelfleisch leicht gebräunt ist. Nicht zu lange – sie sollen zart bleiben! - 5
5. Servieren
Heiß mit etwas frischer Petersilie und Zitronenspalten anrichten
Tipp
Wenn du die Muscheln nicht in der Schale hast, kannst du sie auch in einer kleinen feuerfesten Auflaufform zubereiten oder in einer Muffinform grillen – so verrutscht nichts.
