Kartoffel-Stampf Bacon Cheese
Zutaten für 4 Portionen:
- 600 g Kartoffeln, mehlig kochend
- etwas Salz
- 100 ml Sahne (~30%)
- 100 g Butter
-
Pommes-Puder "Bacon Cheese“ von Rock’n‘Rubs - 150 g Cheddarkäse, gerieben
Zubereitung
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- 1
Kartoffeln kochen
600 g mehligkochende Kartoffeln schälen, in Salzwasser 15–20 Min. weich kochen. Abgießen und 3–5 Min. abdampfen lassen.
- 2
Sahne & Butter erwärmen
100 ml Sahne und 100 g Butter in einem Topf sanft erwärmen (nicht kochen).
- 3
Pürieren
Kartoffeln durch die Presse drücken oder mit dem Stampfer fein zerdrücken. (Mixer nur kurz verwenden, sonst wird’s klebrig.)
- 4
Käse & Würze einarbeiten
100 g vom geriebenen Cheddar unterheben, bis er schmilzt. Mit Pommes-Puder „Bacon Cheese“ nach Geschmack und einer Prise Salz abschmecken.
Sahne-Butter-Mischung nach und nach einrühren, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist. - 5
Servieren
Püree auf Tellern anrichten, mit den restlichen 50 g Cheddar bestreuen (optional kurz unter der Grillfunktion gratinieren) und sofort genießen.
Tipp:
Vor dem Servieren 1–2 TL kalte Butter unterziehen („montieren“) für extra Glanz. Warmhalten klappt am besten im Wasserbad mit Deckel.
