Linguini-Lemon-Chicken-Pasta
Zutaten (für 2 Portionen)
- 250 g Linguini
- 2 Hähnchenbrustfilets
-
„Geiler Scheizzz - Die Zitrus Bitch“ von Rock’n‘Rubs - 1–2 Bio-Zitronen
- Saft
- Zitronenzesten
- 40–60 g frisch geriebener Parmesan
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Optional: ein kleines Stück Butter oder etwas Nudelwasser für die Sauce
Zubereitung
- 1
Pasta kochen
Linguini in reichlich Salzwasser al dente kochen. Vor dem Abgießen ca. 1 Tasse Nudelwasser aufbewahren.
- 2
Hähnchen vorbereiten
Hähnchenbrüste trocken tupfen und großzügig mit „Geiler Scheizzz - Die Zitrus Bitch“ würzen.
- 3
Hähnchen braten
Pfanne erhitzen, Olivenöl hinein. Hähnchenbrüste bei mittlerer Hitze goldbraun braten (ca. 5–6 Minuten pro Seite). Danach kurz ruhen lassen und in Streifen schneiden.
- 4
Zitronenbasis
In derselben Pfanne etwas Olivenöl (optional ein Stück Butter) erhitzen. Zitronenzesten kurz darin anschwitzen (nicht bräunen!). Zitronensaft zugeben, Hitze reduzieren.
- 5
Pasta & Sauce verbinden
Linguini direkt in die Pfanne geben. Etwas Nudelwasser unterrühren, bis eine cremig-leichte Emulsion entsteht. Parmesan unterheben, bis die Sauce schön bindet. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
- 6
Finish
Hähnchenstreifen unterheben oder obenauf legen. Mit extra Zitronenzesten und Parmesan servieren.
