Meatballs mit Cheesy Chili Kartoffelpürree
Zutaten für 4 Portionen:
- 600 g Kartoffeln, mehlig kochend
- etwas Salz
- 100 ml Sahne (~30%)
- 100 g Butter
- „Pommes Puder Bacon Cheese“ von Rock’n‘Rubs
- 150 g Cheddarkäse, gerieben
- 2 Jalapenos, in dünne Scheiben geschnitten
- 400 g Hackfleisch nach Belieben
- BBQ Sauce
-
“More than a Whiskey” von Rock’n’Rubs
Zubereitung
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- 1
Kartoffeln kochen
Kartoffeln schälen, in Salzwasser 15–20 Min. weich kochen. Abgießen und 3–5 Min. abdampfen lassen.
- 2
Püree anrühren
Kartoffeln durch die Presse drücken oder mit dem Stampfer fein zerdrücken. Sahne und Butter (beides heiß, nicht kochend) einarbeiten, dann ca. 100 g Cheddar unterheben. Mit „Pommes Puder Bacon Cheese“ nach Geschmack würzen.
- 3
Meatballs formen & garen
Hackfleisch mit „More than a Whiskey“ würzen, zu ~30 g schweren Bällchen rollen.
– Grill (indirekt) oder Backofen auf ~150 °C vorheizen und die Bällchen garen, bis sie durch sind.
– Anschließend mit BBQ-Sauce glasieren und kurz karamellisieren lassen. - 4
Auflauf schichten
Püree in eine Feuerpfanne/Auflaufform streichen. Jalapeño-Scheiben und die Meatballs darauf verteilen. Mit weiterem Cheddar bestreuen.
- 5
Überbacken
Bei ~180 °C ca. 20 Min. backen, bis alles heiß ist und der Käse geschmolzen hat (optional am Ende kurz Grillfunktion für Extra-Bräune).
- 6
Servieren
Nach Wunsch mit Frühlingszwiebeln/Koriander toppen und heiß servieren – perfektes Soul Food!
TIPP
- Für saftige Meatballs ein Fleischthermometer nutzen (Richtwert ≥ 70 °C Kerntemperatur).
- Käsemenge fürs Topping flexibel halten (insgesamt z. B. 150 g Cheddar, davon 100 g im Püree).
