Rote Zwiebelmarmelade
Rote Zwiebelmarmelade mit Whisky & Ahornsirup – perfektes Burger- & BBQ-Topping
Zutaten
- 1 Kg rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 60 ml Olivenöl
-
2-3 EL Rock’n‘Rubs „Whisky in the Jar“ - 200 Gramm brauner Zucker
- 200 ml Balsamico Essig
- 50 ml Whisky nach Belieben
- 50 ml Ahornsirup
Zubereitung
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- 1
Vorbereiten
Gläser heiß ausspülen/sterilisieren. Rote Zwiebeln in feine Scheiben schneiden.
- 2
Andünsten
In einem Topf Olivenöl erhitzen, Zwiebeln darin glasig (nicht dunkel) dünsten.
- 3
Ablöschen & reduzieren
Mit Essig ablöschen und bei mittlerer Hitze 30–40 Min. unter gelegentlichem Rühren einkochen lassen.
- 4
Aromatisieren
„Whisky in the Jar“, Zucker, Whisky und Ahornsirup einrühren.
- 5
Einkochen
Weiter köcheln, bis die Marmelade sämig-sirupartig ist und Zwiebeln weich glänzen.
- 6
Abschmecken
Nach Geschmack mit etwas „Whisky in the Jar“ (BBQ-Rub) final würzen.
- 7
Abfüllen
Heiß in saubere Gläser füllen, sofort verschließen. Gläser abkühlen lassen.
- 8
Lagern & Servieren
Kühl und dunkel lagern. Geöffnet im Kühlschrank aufbewahren.
Schmeckt großartig zu Burgern, Wraps, Sandwiches, Käseplatten und Grillfleisch.
HINWEIS
Alkoholfrei möglich – Whisky durch Apfelsaft ersetzen.
