Spicy Kimchi & Bacon Burger
Zutaten für 4 Burger:
- 600 g Rinderhackfleisch (ca. 150 g pro Patty)
-
2–3 TL „Burger & Steak“ von Rock'n'Rubs - 4 Vollkorn-Burgerbrötchen
- 4–8 Scheiben Kimchi-Käse (es funktioniert auch mit jedem anderen Käse)
- 200 g Bauchspeck am Stück oder in dicken Scheiben
- 4 große Blätter Blattsalat
- Mayonnaise oder Senf
Zubereitung
- 1
Der Bacon-Part
Den Bauchspeck in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze langsam braten, bis er goldbraun und richtig knusprig ist. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 2
Patties formen & braten
Das Hackfleisch mit „Burger & Steak“ vermengen und dann locker in 4 Patties à ca. 150 g formen (nicht zu fest drücken). Die Patties im ausgelassenen Baconfett bei mittlerer bis hoher Hitze 3–4 Minuten pro Seite braten. 1 Minute vor Ende der Garzeit je 1–2 Scheiben Kimchi-Käse auflegen, Pfanne abdecken und schmelzen lassen.
- 3
Brötchen rösten
Die Burgerbrötchen halbieren und die Schnittflächen kurz in der Pfanne oder im Toaster rösten. So bleiben sie stabil und saugen sich nicht voll.
- 4
Die Burger von unten nach oben schichten
• Untere Brötchenhälfte mit etwas Mayo oder Senf bestreichen
• Blattsalat (Schutzschicht fürs Brot)
• Patty mit geschmolzenem Kimchi-Käse
• Knuspriger Bacon
• Eine großzügige Handvoll Keimsprossen
• Obere Brötchenhälfte leicht andrücken