Thunfisch-Tatar mit Avocado & Asia-Würze
Zutaten für 4 Personen:
- 400 g Sashimi-Qualität Thunfisch (z. B. Yellowfin oder Bluefin)
- 1 reife Avocado
- 1 kleine Frühlingszwiebel (grün & weiß getrennt)
- 1 TL Sojasauce (hell)
- 1 TL Sesamöl, geröstet
- 1 TL Limettensaft (frisch)
-
1-2 TL „The Winner steaks it all – Lemon Style“ von Rock’n‘Rubs - 1 TL weißer und schwarzer Sesam (geröstet)
- Einige Blätter frischer Koriander (optional)
- Beilage:
- 4 Scheiben Baguette oder Ciabatta, gegrillt
- 1 Limette (in Spalten zum Servieren)
Zubereitung
Thunfisch schneiden
Thunfisch mit einem sehr scharfen Messer in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden (ca. 5 mm). Kalt stellen.
Avocado-Basis vorbereiten
Avocado schälen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Sofort mit etwas Limettensaft und etwas „Winner steaks it all – Lemon style“ vermengen, damit sie nicht oxidiert.
Tatar mischen
Thunfischwürfel in eine Schüssel geben. Mit Sojasauce, Sesamöl, feingeschnittener Frühlingszwiebel (nur das Weiße), „Winner steak it all – Lemon Style“ und Sesam vorsichtig vermengen. Ggf. noch etwas Limettensaft und Würzmischung abschmecken.
Anrichten
Auf einem Teller zuerst die Avocadowürfel kreisförmig platzieren (am besten mit einem Servierring), darauf das Thunfischtatar. Mit Frühlingszwiebelgrün, Sesam und etwas Koriander garnieren.
Dazu servieren
Grilliertes Brot und frische Limettenspalten.
